마늘고추장

2024.1.12

말로만 듣던 마늘고추장을 만들었다.

고추가루 2kg
메주가루 1kg
깐마늘 2 kg
집간장 750 ml + 250ml
천일염 300g
조청 500 ml
꿀  500ml
우슬초 다린물 6 L
(말린 우슬초 50p)

참조 영상 ᆢ
https://youtu.be/wIY-Rp0_wjU?si=W53pXx0lXdpo5nSB

좀 싱거운듯하여 집간장을 좀 더 넣었다. 마늘양에 비해 향은 느끼지 못한다. 쪄서 해서 그럴수도 있겠다.

고추장 분량에 비해 항아리가 크다

간장 된장 항아리와 이웃하여 고추장도 나란히. 삼위일체가 되었다.