봄싹의 사계

산불이 크게 타오르고 가슴도 타들어가는 봄 그래도 밭을 갈아야겠지 녹슨 삽과 낫을 꺼내 간다 다시, 항쟁을 각오하며Spring where forest fires burn and my heart burns, too.Still, I have to plow the field.I take out and sharpen my rusty shovel and sickle.Again, ready to struggle.박노해의 걷는독서

한강, [소년이 온다], 창비, 2024(2014초판).Han Kang, Human Acts(trans. Deborah Smith), Hogarth, 2016.(99~103 쪽)(101~104 pp)당신이 죽은 뒤 장례식을 치르지 못해,내 삶이 장례식이 되었습니다.After you died I could not hold a funeral,And so my life became a funeral.어이, 돌아오소어어이, 내가 이름을 부르니 지금 돌아오소.더 늦으면 안되오. 지금 돌아오소.Oh, return to me.Oh, return to me when I call your name.Do not delay any longer. Return to me now.당신이 죽은 뒤 장례를 치르지 못해,당신을 보았던..

2025.3.18

2025.3.14작년에 했던 마늘고추장이 조금밖에 남지않아 예전에 해보았던 방식으로 보리누룩 만들어 고추장을 만들었다. 보리누룩 600g고춧가루 320g메주가루 100g물 800ml소금 120g소주 100ml간장 60ml겉보리는 4~6시간 불려 찜기에 40분 정도 푹 쪄서 40도로 식힌 다음, 황국균을 배양한 후 온도 30도와 습도 70~80%를 유지하여 36시간 발효한다. 끓여서 식힌 물에 보리누룩과 기타재료를 배합하여 2~3일 정도 실온에서 숙성 후 냉장고에서 2차 숙성해서 바로 먹어도 된다(느린세상 김갑남 원장 레시피).

백태 청국장보다 서리태(까만콩) 청국장이 더 비싸길래 이번에는 서리태로 청국장을 띄워보았다. 만드는 방식은 백태와 똑같이 했다. 이번에는 850g 콩을 15시간 불려 일반 솥에 넣고 삶았다. 전기밥솥이 작아 분량을 한번에 할 수 없었기 때문.불린 콩의 두 배 분량의 물을 넣고 삶았다. 솥이 큰 편이지만 자꾸 넘쳐 지켜보면서 3시간 가량 삶았다.물기를 따라내고 준비해 둔 채반에 면보를 깔고 콩을 넣은 후 볏짚을 묶어 올린 후 발효기에 넣었다. 37도에 맞추었다. 24시간 설정하고 상태를 봐가며 시간을 더 늘릴 예정. 백태의 경우 22시간이면 암모니아 냄새가 나기 시작하여 중단하였지만 찐득한 실은 나왔었다.

한국근현대사학회, [국외 항일운동 유적(지) 실태조사 보고서], 2002.상해 지역상해는 양자강과 황포강이 만나는 삼각주에 위치한 중국의 대표적인 항구도시이자 국제도시이다. 아편전쟁 직후 체결된 남경조약(1842)으로 영국(1845), 미국(1848), 프랑스(1849) 등 열강들의 조계지가 설정(미국과 영국의 조계지가 통합되어 1863년 공동조계가 됨)되면서, 상해는 동서양이 만나는 정치적 문화적 중심지인 동시에 열강들의 활동무대가 되었다. 한국에서 상해로 가는 주도니 길은 신의주 진남포 인천을 통하는 것이었다. 특히 진남포와 인천은 중국의 정크선이 자주 드나들어 상해로 가는 주요 지점으로 지점으로 이용되었다. 1910년을 전후하여 많은 독립운동가들이 상해로 모여들었다. 대한제국 군인출신인 신규식은 상..

조너선 카우프만, [상하이의 유대인 제국](최파일 옮김), 생각의힘, 2023.(124~127쪽 )침략자들의 성공에 자극 받은 중국의 반정부 분자들은 황제의 허약성을 감지하고 청나라 조정에 도전했다. 1850년에는 태평천국의 난이 중국을 뒤흔들었다. 중국 정부를 개혁하고 서양을 따라잡으려는 시도는 수구적인 황제들과 조정에 의해 좌절되었다. 중국 개혁가들은 제국주의자들의 침략에만 문제가 있는게 아니라 여기에 효과적으로 대응하지 못하는 황제와 청조의 무능한 통치 자체에도 문제가 있다고 생각하기 시작했다. 중국의 가장 영향력 있는 사상가 중 한 명인 량치차오(양계초)는 “우리의 내부적 여건을 알아차리자마자 유럽인들은 개미 떼가 더럽고 악취 나는 것에 달라붙듯이, 무수한 화살이 하나의 과녁에 집중하듯이 제국주의..